En la gastronomía nariñense se destacan gran variedad de platillos y bebidas, entre ellos están:
Poleada: De choclo considerada la más exquisita sopa crema que se prepara en la región
Sopa de Mote: El mote es maíz remojado y preparado artesanalmente
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| SOPA DE MOTE |
Sopa de cojongos: La base de esta deliciosa sopa, muy pastusa, son los envueltos de cojongo o de masa de maíz añejo.
Canchape: Nutritiva bebida auténticamente criolla, se realiza a base de maíz tostado.
Mazamorra: Como el sancocho, la mazamorra (pero en algunos lugares) o simplemente morocho por la variedad del maíz que debe utilizarse, es un plato nacional.
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| MAZAMORRA |
Aco: Es la mezcla del maíz tostado con panela molida.
Tostado de Maíz: Se prepara en una paila de bronce con manteca y cebolla puede servirse solo o como acompañamiento de la fritada.
Envuelto de Choclo: Se acompaña con café.
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| TOSTADO DE MAIZ |
Tamal Nariñense: Se elabora a base de masa de añejo nariñense envuelto en hoja achira amarrado con una pita.
Champús: Deliciosa bebida muy dulce que como la juanesca se preparaba en diferentes hogares pastusos en semana santa y Navidad se obsequiaba entre familiares y amistades.
Locro Pastuso: La palabra locro es de origen quechua; lugru, logro. Algunos asemejan al locro con el ajiaco, plato bandeja de los bogotanos y muy rico en ingredientes, por su parte el locro es muy antiguo y sencillo tiene también un sabor exquisito se prepara a base de papa y ollucos.
Fritada: Es considerada en nuestra región, dentro de los platos fuertes, como uno de los alimentos más representativos de la gastronomía típica. Es un plato que como el cuy se preparaba en fiestas campesina. Hoy en día existen muchos establecimientos que se ofrece en la ciudad y sus alrededores.
Cuy Asado: El cuy es un plato característico de la identidad y la idiosincrasia nariñense. Viene de una tradición rural
Hervido: Es una bebida alcohólica caliente que se consume en el departamento de Nariño, Colombia especialmente en pasto, preparada con pulpa de frutas y licor. Las frutas tradicionalmente utilizadas para su preparación son Mora,Maracuyá,Lulo y Piña; el licor utilizado es el artesanal como el chapil o el guarapo 
Dulces: Pasto se ha caracterizado por producir y expender deliciosos dulces en las tiendas, algunos de los cuales han desaparecido y otros por desaparecer. De la variedad de gamas de la dulcería pastusa destacamos: pirulíes, alfajores,dulce de breva, dulce de chilacuan, dulce grueso, colaciones, licores, moncaibas, polvorosas de maní, raspados de hielo y melado, bombones de melcocha, panochas, paraísos, manjar, dulce de leche, dulce de brevas, dulce de guayaba, dulce de moras, arroz con leche, dulce de calabaza, maní con dulce, almendras, gelatinas de pata de res, hacemos mención especial de los helados de paila. 
